有關牛奶
牛奶有哪些營養(yǎng)？
牛奶營養(yǎng)成分齊全，容易消化吸收。主要包括優(yōu)質蛋白質、乳糖、維生素A、維生素B2和鈣、磷、鉀等。此外，因為容易被人體吸收，所以牛奶是膳食中鈣的重要來源。
怎樣挑選優(yōu)質奶粉或純牛奶？
首先建議您應該選擇可以信賴的品牌保證質量。其次，不同的年齡階段應該按照自身的營養(yǎng)需要選擇不同的奶制品。嬰幼兒必須要選擇嬰幼兒配方奶以確保各種營養(yǎng)素的合理配比。成年人可以選擇鮮奶或者添加鈣、鐵或者膳食纖維的奶粉。中老年人選擇低脂脫脂奶或者添加了不飽和脂肪酸的中老年奶粉。
三花淡奶和淡奶油的區(qū)別是什么？
雀巢三花淡奶包括全脂淡奶和植脂淡奶兩個產品，植脂淡奶含非乳脂成分。全脂淡奶為全乳脂產品，乳脂含量為7.5%。淡奶油也有全乳脂產品，乳脂含量為35%。淡奶油可用于甜品、飲料和餐的制作，三花全脂淡奶主要用于飲料和部分甜品；三花植脂淡奶主要用于調湯、點心、菜肴和部分飲品的制作。
如何攪打、打發(fā)雀巢淡奶油？
在準備攪打前將產品儲放在4oC至6oC的環(huán)境中放置12個小時(在夏季可以放在您家的冰箱的冷藏室中)，因為該產品的攪打效果容易受到環(huán)境溫度的影響。將產品搖勻后再開封，倒入碗中，再按您自己的口味喜好加一定量的糖。用專用的攪打機快速攪打3到5分鐘左右至奶油體積明顯增大即可。注意如果攪打時間過長的話，反而會影響產品的攪打效果，有可能無法將奶油打起。而人工用手來攪打會比較累且則需較長的時間。
打發(fā)淡奶油非常重要的一點是一定要保持低溫。要點有三：一是淡奶油從冰箱取出后要立刻打發(fā)；二是打發(fā)淡奶油的容器必須是冷的，尤其是夏天，一定要使用在冰箱冷藏過的不銹鋼容器最佳；三是室溫也不能太高，夏天最好在有空調的房間里打發(fā)。如果需要，甚至可以在打發(fā)容器下墊一個裝了冰塊的大盤。 此外，還有兩點要注意：一是打發(fā)淡奶油的容器必須特別干凈，即無油、無水；二是最好選擇深窄一點容器，這樣讓打蛋器的打蛋頭完全在淡奶油中打發(fā)，效果會更好。首先要以低速打發(fā)，或者索性以手動打蛋器打發(fā)。開始打發(fā)時打蛋器貼住盆壁畫圓，速度不要太快，待出現(xiàn)這樣小而細的泡沫時就可以加入砂糖了。砂糖與淡奶油沒有特別的比例，可以根據(jù)個人口味添加，只是適量的砂糖有助于淡奶油的打發(fā)。然后以快速順著一個方向開始打發(fā)。同時把白砂糖分三四次一點點加入，且邊加入邊攪拌。